从一盘豆变成一盘菜

梅州网  至尊宝娱乐手机版  2017-09-26 08:58   来源: 梅州日报
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  众所周知,豆芽菜品种丰富,营养全面,是常见的蔬菜。其中最常见的是绿豆芽。绿豆在发芽过程中,维生素C会增加很多,而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸,可达到绿豆原含量的七倍,所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。绿豆芽有很高的药用价值,中医认为,绿豆芽性凉味甘,不仅能清暑热、通经脉、利湿热、解诸毒,还能补肾、利尿、消肿、降血脂和软化血管。

  现在不少人在家里自种豆芽菜,我也做了尝试,亲眼目睹了豆芽菜的整个生长过程。

  材料准备:100克绿豆,带较密网眼的网筛做豆芽盘,一个小喷壶,A4纸两张,纸箱一个。

  种植过程:

  1、将绿豆放水里浸泡一天直到豆皮开裂,长出白色小芽。

  2、一张A4纸喷湿,平铺在豆芽盘上(模拟土壤环境),滤掉芽豆的水,将芽豆均匀撒在白纸上。

  3、另一张A4纸喷湿,盖在芽豆上面保湿。然后把豆芽盘放在纸箱里暗藏,切勿透光。透光会使豆芽变红色。

  4、此后几天,每天用喷壶喷芽豆和白纸一两次,视湿润程度而定。喷完,放回纸箱暗藏。豆芽菜每天会以1-2厘米的速度生长。一般5天以上长出10厘米以上即可。100克绿豆能长成大约1000克的豆芽菜。

  5、长成的豆芽有很多根须,食用之前要剪掉根部,清洗干净。

  豆芽菜百搭,可跟猪肉、牛肉一块煮汤,可煮面下饺子,也可放入蒜蓉、朝天椒、葱段、盐,清炒。白白嫩嫩的豆芽菜,翻炒几下很快就熟了,味道非常清楚、鲜美。亦可锦上添花,清炒好豆芽菜之后,装盘,然后迅速爆炒好鸡丁(或瘦肉、牛肉等),铺在豆芽菜上面。香喷喷的肉汁渗进豆芽里,别有一番香甜可口的风味。

  (晨芮)

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